Rafael Pascual
Empresarios por Quintana Roo, en coordinación con autoridades federales, cámaras empresariales y representantes del sector gastronómico, anunciaron una agenda de actividades que fortalecerá la competitividad del estado desde dos frentes: la Jornada de Normas y Acreditación y el calendario gastronómico de Cocineros de Quintana Roo.
La primera iniciativa, programada para el 10 de septiembre en el Hotel Krystal Urban Cancún Centro, busca orientar a las empresas en el cumplimiento normativo, la acreditación de procesos y la confianza en productos y servicios.
Sergio León Cervantes, presidente de Empresarios por Quintana Roo, destacó que el encuentro es clave para “avanzar hacia un México más industrial, productivo y exportador, sin dejar de lado la importancia del turismo”.
Durante la presentación, representantes de la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA), PROFEPA y CANACINTRA subrayaron la relevancia de reforzar la infraestructura de acreditación en sectores como turismo, construcción y hotelería. Entre los temas a tratar destacan el Sistema Nacional de Infraestructura de la Calidad y la Acreditación, el Programa Nacional de Auditoría Ambiental y la importancia de las pruebas de laboratorio en el cumplimiento de normas.
Alberto Rojas Rueda, subprocurador de Prevención Ambiental de PROFEPA, señaló que uno de los ejes principales será la calidad ambiental, mediante certificaciones como Calidad Ambiental Turística, base del Distintivo “S” de la Secretaría de Turismo, así como Industria Limpia y servicios no turísticos. “Las normas deben asumirse como una herramienta para sumarse al movimiento global contra el cambio climático y no solo como una obligación regulatoria”, puntualizó.
En paralelo, los Cocineros de Quintana Roo, liderados por Marcy Bezaleel Pacheco, anunciaron su calendario gastronómico para lo que resta del año.
El 30 y 31 de agosto se celebrará en Tulum el Festival de la Cerveza Artesanal, que busca impulsar productos locales y nuevas cadenas productivas. En septiembre, en el marco de las fiestas patrias, se realizará una muestra dedicada al Chile en Nogada, en colaboración con la Universidad del Caribe, que incluirá degustaciones y presentaciones editoriales.
Finalmente, los días 25 y 26 de octubre se desarrollará en Tajamar el Cancún Máster Río, encuentro que reunirá a restaurantes, hoteleros y promotores turísticos para posicionar a Cancún como un destino gastronómico.
