- Con un énfasis especial en experiencias gastronómicas
Rafael Pascual
El Día del Amor y la Amistad, también conocido como San Valentín, tiene su origen en una tradición orientada a celebrar los vínculos afectivos, no solo de pareja, sino también de amistad y convivencia social. Con el paso del tiempo, esta fecha se consolidó como una oportunidad para expresar afecto a través de detalles simbólicos y encuentros especiales.
En ciudades como Cancún, la celebración adquiere un matiz particular, al combinar festejos escolares, reuniones entre amigos, cenas románticas y escapadas de pareja, lo que convierte al 14 de febrero en una de las fechas con mayor actividad comercial del primer trimestre del año.
En este contexto, empresarios del sector gastronómico anticipan una afluencia de comensales comparable a la registrada el domingo anterior durante la transmisión del Super Bowl, aunque con un comportamiento de consumo más equilibrado entre los distintos formatos de servicio.
El dirigente de Cocineros por Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco, explicó que, a diferencia del evento deportivo —que concentra el consumo en conceptos específicos—, San Valentín beneficia tanto a establecimientos de desayunos como a restaurantes de comidas y cenas.
Detalló que el centro de Cancún suele registrar el mayor dinamismo durante esta fecha, con incrementos de hasta 25 por ciento respecto a un día habitual. Considerando que la ocupación promedio oscila entre 47 y 60 por ciento, se prevé alcanzar niveles de entre 70 y 80 por ciento por establecimiento.
El gasto de San Valentín en Cancún se ha desplazado cada vez más hacia experiencias gastronómicas. Un ejemplo es la propuesta de La O Cancún, que diseñó un menú especial para parejas, enfocado tanto al mercado local como a visitantes.
La experiencia contempla una cena de tres tiempos con opciones como ensalada, carpaccio de betabel o crema del día como entrada; pollo, lasaña o arrachera preparada al momento como plato fuerte; y un postre elaborado en casa, respaldado por su propia panadería. El paquete incluye café y una copa de vino por pareja, con un costo de 1,900 pesos, reflejando la preferencia de los consumidores por momentos y experiencias sobre regalos materiales.
