La gastronomía es clave para que la experiencia culinaria influya en la decisión de viaje y diversifique la oferta más allá del sol y playa, destacó el secretario de Turismo estatal, Bernardo Cueto, en la inauguración de Apapaxoa en Hotel Xcaret Arte.
Dijo que el turista gastronómico tiene mayor derrama porque sale de hoteles y consume en restaurantes. La cadena de valor del turismo genera más de 120 mil millones de pesos anuales en Quintana Roo, con empleos e ingresos para familias.
“Los llamados turistas gastronómicos tienen, por supuesto, una derrama mayor que cualquier otro turista porque están buscando esa experiencia gastronómica, salen de los hoteles, buscan a los restaurantes y generan un mayor gasto”, explicó.
El secretario de Turismo señaló que aunque no cuenta con una cifra específica sobre cuánto puede aumentar la estancia de los visitantes a partir de la gastronomía, existe evidencia de que las experiencias culinarias representan un valor agregado para los viajeros, particularmente para quienes buscan propuestas gastronómicas durante sus vacaciones.
Cueto Riestra explicó que la actual administración estatal ha fortalecido diversas acciones para impulsar la gastronomía como parte de la experiencia turística, entre ellas la creación del Comité de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo y la incorporación del estado a la Guía Michelin, que actualmente reconoce a 19 restaurantes.
