- Marcy Bezaleel Pacheco, presidente de Cocineros de Quintana Roo y exdirigente de la Canirac, señaló que el reto para los establecimientos será aprovechar el interés que aún generan los encuentros eliminatorios
Rafael Pascual
El Mundial de Futbol ha representado un respiro para el sector restaurantero de Quintana Roo, que ahora apuesta por mantener el dinamismo en sus operaciones durante las fases finales del torneo mediante estrategias de promoción, festivales gastronómicos y una oferta atractiva para aficionados locales y turistas.
Marcy Bezaleel Pacheco, presidente de Cocineros de Quintana Roo y exdirigente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), señaló que el reto para los establecimientos será aprovechar el interés que aún generan los encuentros eliminatorios, aun cuando la Selección Mexicana ya no forme parte de la competencia.
Explicó que durante los partidos del representativo nacional numerosos restaurantes, especialmente los sport bar, alcanzaron niveles de operación superiores al 84%, mientras que algunos establecimientos reportaron llenos totales y listas de espera para conseguir mesa, de acuerdo con datos de la Canirac. Este comportamiento representó un importante alivio para negocios que durante los primeros meses del año apenas registraban entre 33 y 40% de ocupación.
Indicó que el incremento en la afluencia permitió mejorar temporalmente los ingresos de un sector que ha enfrentado un panorama económico complicado e incluso el cierre de algunos establecimientos, por lo que ahora se busca mantener ese impulso con los encuentros más atractivos de la Copa del Mundo.
Pacheco comentó que selecciones con amplia afición internacional, como Argentina, así como otros equipos que cuentan con seguidores entre los turistas que visitan Quintana Roo, podrían seguir atrayendo clientes a los restaurantes durante las siguientes etapas del torneo. Además, consideró que muchos aficionados mexicanos continuarán siguiendo la competencia hasta conocer al nuevo campeón.
Paralelamente, explicó que el sector gastronómico trabaja en el desarrollo de festivales, eventos culinarios y otras iniciativas que incentiven el consumo más allá del futbol, con el propósito de fortalecer la economía de los restaurantes y evitar un mayor número de cierres durante este año.
“Hay que crear una base para que no haya más cierres de restaurantes. Estos días de futbol permitieron elevar las operaciones hasta alrededor del 86% y ahora el objetivo es sostener esos niveles con nuevas estrategias”, expresó.
Añadió que este tipo de iniciativas también beneficia a productores locales, proveedores y prestadores de servicios, al fortalecer una cadena de valor que impulsa la economía circular y genera mayor actividad económica en el estado.
