- Los restauranteros buscan, más que aumentar las ventas, mostrar que detrás de cada mesa ocupada hay cocineros, meseros, proveedores y cientos de familias que siguen apostando por Cancún y trabajan todos los días
Rafael Pascual
Detrás de cada restaurante hay familias, empleos y proyectos de vida que hoy enfrentan uno de los momentos más complicados de los últimos años. Con ventas por debajo de lo esperado y una temporada difícil para el sector, los restauranteros de Cancún decidieron responder con una estrategia para atraer nuevamente a los comensales: una cuponera gratuita con descuentos, promociones y beneficios especiales.
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún, Perla Flores Navarro, informó que el proyecto será presentado en los próximos días y busca acercar tanto a la población local como a los turistas a la amplia oferta gastronómica del destino.
Explicó que la cuponera se encuentra en su etapa final de preparación y en una primera fase reunirá a más de 50 restaurantes afiliados, con la meta de llegar a 100 establecimientos. Cada negocio ofrecerá promociones, cortesías, platillos especiales o descuentos para incentivar el consumo.
“Queremos que la gente descubra todo lo que ofrece nuestra gastronomía. Hay restaurantes para todos los gustos y presupuestos, pero muchas veces no son visibles. Esta cuponera busca abrirles esa puerta”, señaló.
La herramienta funcionará mediante un código QR que permitirá descargar una aplicación con un registro sencillo por correo electrónico, aunque también habrá versiones impresas para facilitar el acceso a más personas.
La dirigente explicó que únicamente participarán restaurantes afiliados a Canirac, con el objetivo de garantizar la calidad del servicio. Entre ellos habrá establecimientos de la zona hotelera, del centro de la ciudad, negocios con servicio a domicilio y una amplia variedad de propuestas gastronómicas.
El proyecto también contempla crecer hacia otros municipios. En una segunda etapa se integrarán restaurantes de Puerto Morelos e Isla Mujeres y, posteriormente, se buscará sumar establecimientos de Playa del Carmen, Cozumel y Tulum para fortalecer a la industria gastronómica de todo el Caribe Mexicano.
Flores Navarro reconoció que el panorama económico sigue siendo complejo y que muchos negocios han tenido que hacer un esfuerzo extraordinario para mantener abiertas sus puertas y conservar los empleos.
“Utilizaremos todas las herramientas que tiene Canirac para sostener las operaciones y proteger las fuentes de trabajo”, afirmó.
Además de esta iniciativa, la cámara mantiene mesas de diálogo con autoridades y ha establecido alianzas con organismos empresariales, universidades y otros sectores productivos para impulsar acciones que ayuden a enfrentar los meses previos a la temporada alta de invierno.
Con esta cuponera, los restauranteros buscan algo más que aumentar las ventas: quieren mostrar que detrás de cada mesa ocupada hay cocineros, meseros, proveedores y cientos de familias que siguen apostando por Cancún y trabajan todos los días para mantener viva una de las actividades que dan identidad al destino.
