- Eric Maffassanti, vicepresidente de la Canirac, confió en que el Ayuntamiento pueda encontrar un equilibrio en la aplicación de la medida y señaló que, desde la Canirac, también buscarán generar mecanismos que permitan disminuir esa diferencia entre los negocios de la zona hotelera y los que se encuentran en la ciudad
Rafael Pascual
La ampliación del horario para los bares de la zona hotelera de Cancún hasta las cinco de la mañana podría generar una desventaja competitiva para los establecimientos que operan en el centro y la zona urbana de la ciudad, advirtió Eric Maffassanti, vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y director del grupo restaurantero La Palapita.
El empresario señaló que aunque la medida aprobada por unanimidad por el Cabildo de Benito Juárez busca ampliar el horario de operación en la zona hotelera —de las tres a las cinco de la mañana—, es necesario analizar sus efectos para evitar que se genere una diferencia entre establecimientos del mismo sector.
“Lo que sí me preocupa un poco es que deja una desventaja competitiva para los del centro y creo que eso sí es algo que se tiene que analizar porque si no estamos segmentando el horario, en dado momento eso puede llegar a generar una desventaja competitiva”, comentó.
Maffassanti confió en que el Ayuntamiento pueda encontrar un equilibrio en la aplicación de la medida y señaló que, desde la Canirac, también buscarán generar mecanismos que permitan disminuir esa diferencia entre los negocios de la zona hotelera y los que se encuentran en la ciudad.
“No dudo que el Ayuntamiento lo sabrá manejar y nosotros, desde la Cámara de restauranteros, también veremos cómo crear los mecanismos para que no haya esta situación de una desventaja competitiva”, añadió.
Sobre el comportamiento del sector ante la disminución del turismo, explicó que, aunque la mayoría de los clientes de La Palapita son consumidores locales, la menor llegada de visitantes también repercute en sus establecimientos debido al impacto que tiene sobre el empleo y la actividad económica.
En cuanto al cierre de la sucursal que operaba en la zona hotelera, explicó que la decisión obedeció principalmente a que el concepto del restaurante no correspondía con el perfil de consumo de esa zona.
“Con el cierre de zona hotelera también entendimos que la zona donde estaba y las condiciones que hay ahí no hacían match con nuestro concepto”, señaló.
El empresario adelantó que el grupo prepara la apertura de un nuevo restaurante, esta vez en Playa del Carmen.
