- Como parte de las acciones para incentivar la afluencia, Grupo Hong Kong anunció promociones y eventos especiales en las próximas semanas, entre ellos actividades por el Día de las Madres y el Mundial de Futbol, con el objetivo de atraer clientes y fortalecer el mercado local
Rafael Pascual
La industria restaurantera de Cancún atraviesa una etapa de reconfiguración marcada por la necesidad de adaptarse a nuevos modelos de negocio enfocados en precios bajos, en un contexto donde los establecimientos formales enfrentan limitaciones derivadas de sus costos de operación y estándares de calidad.
La presidenta del Grupo Hong Kong y ex dirigente de la Canirac, Kit Bing Wong, informó que diversos restaurantes reportan disminuciones de entre el 50 y el 70 por ciento en el flujo de comensales, situación que ha impactado directamente en su operación y sostenibilidad.
Ante este panorama, explicó que el sector ha tenido que reducir estructuras operativas y replantear sus estrategias para mantenerse competitivo, apostando principalmente por la calidad del servicio, la experiencia gastronómica y el valor agregado como elementos diferenciadores frente a opciones de bajo costo.
Wong señaló que, en los últimos años, los costos operativos han registrado incrementos significativos, especialmente en salarios e insumos, lo que ha generado una presión constante para los negocios. A pesar de ello, indicó que muchos establecimientos han optado por realizar ajustes mínimos en sus precios para no desalentar aún más el consumo.
Como parte de las acciones para incentivar la afluencia, Grupo Hong Kong anunció promociones y eventos especiales en las próximas semanas, entre ellos actividades por el Día de las Madres y el Mundial de Futbol, con el objetivo de atraer clientes y fortalecer el mercado local.
Finalmente, la empresaria subrayó que el sector vive una etapa de transformación en la que la innovación, la adaptación a nuevos hábitos de consumo y la generación de experiencias serán factores clave para enfrentar los desafíos actuales.
